Vitamine B12
Indispensable au système nerveux, quasi absente de l'alimentation végétale.
01 — Description
La vitamine B12 est nécessaire à la formation des globules rouges, au bon fonctionnement du système nerveux et à la synthèse de l'ADN. Elle est présente presque exclusivement dans les produits d'origine animale, ce qui en fait une supplémentation quasi systématique pour les personnes végétaliennes.
02 — Bienfaits documentés
Contribue au fonctionnement normal du système nerveux
Participe à la formation normale des globules rouges
Contribue à réduire la fatigue
Signes de carence possibles : Fatigue et pâleur, Fourmillements dans les mains ou les pieds, Troubles de la mémoire ou de la concentration.
03 — Dosage
| Population | Recommandé | Limite |
|---|---|---|
| Personnes végétaliennes et végétariennes strictes, Personnes âgées (absorption réduite), Personnes sous certains traitements (metformine, anti-acides) | 2,4 µg/jour pour un adulte | Aucun seuil toxique établi ; les excès sont éliminés par les reins |
Remarque — Les végétaliens sont souvent orientés vers des doses hebdomadaires plus élevées (ex: 2000 µg/semaine) du fait d'une absorption imparfaite.
04 — Sources alimentaires
05 — Mythes
La spiruline et les algues sont de bonnes sources de B12.
FauxElles contiennent surtout des analogues de la B12 non actifs pour l'être humain, qui peuvent même fausser les dosages sanguins.